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NOTRE PETIT TOUR DU MONDE - La Crémaillère

De nombreuses autres formules à disposition sur demande

La Formule Espagne 

Tapas

(12  pièces par pers.)

 

Fraîcheurs Gourmandes

Banderilla de tomate/ crevette

Banderilla de crevette, menthe et radis noir

Banderilla d’anchois et olives

Banderilla d’artichaut et Serrano

Banderilla de Chorizo/Olives

Banderilla de Variantes

Banderilla Œuf de Caille et concombre 

 

 Fours Chauds

Crevette al ajillo( à l’ail)

Bouchée au Manchego

Tortilla de patatas et chorizo

Champignons farcis aux herbes

  

Divers

Gaspacho Andaluz

Olives à la Sevilhana

Mejillones en escabeche de pimientos

    (moules à l’escabèche et piments) 

Boissons

Sangria

Eau Minérale Plate et Gazeuse

Jus d’orange - Jus d’ananas - Coca-cola

 

 

LA FORMULE REPAS

  

Le Plat Chaud

 

 Paëlla Fruits de Mer/ Poulet

(Poulet, Calamars, Moules, Crevettes, Langoustines, Riz, etc...)

Servie en  salle par nos cuisiniers avec notre matériel adapté

Ou

Paëlla Royale (Sup de 3.00€/pers.)

(Poulet, Porc, Calamars, Moules, Crevettes, Langoustines, Chorizo

 

  

Fromage

Buffet de Fromages (Manchego et compagnie)
Et sa verdurette

 

Buffet de Dessert

 

Café à discrétion

Et son Chocolat

  

Boissons

(à discrétion)

Vin Rosé et Rouge en Cubi

Eau Minérale Plate et Gazeuse

Jus de Fruits- Coca-cola

  

 Service

  

 

Assiettes, Verres,

Couverts Complets par convive

Matériel d’office – Nappage et

Serviettesen Papier

 

  

Prix par personne : Nous consulter 

 

Prix par personne sur une salle extérieure :nous consulter 

 

 

 

 

 

 

FORMULE COUSCOUS

 

COCKTAIL APERITIF

(8 pièces par pers.)

Fraîcheurs gourmandes

Mini brochette de tomate mozzarella et basilic

Mini brochette de crevette, menthe et basilic

Mini Brochette de melon au jambon d’Auvergne

Mini Brochette magret de canard et pruneau

Mini Brochette raisin noir et chevrotine

 

Canapés raffinés

Croustille de tapenade

Blinis de crevette au citron vert

Croustille de saumon fumé au basilic

Choux de crabe à la fondue de noix de coco

Pointe d’asperge aux feuilles d’estragon

Œuf de caille farci aux œufs de saumon

 

Pain surprise

Charcuterie

Poisson

Ou fromage

 

Petits fours chauds

Assortiment de feuilletés salés

Bouchée au fromage

Mini quiche

Mini pizza

 

Boissons

 Kir champenois

Punch ou sangria

Ou soupe champenoise

Eau minérale plate 

Eau minérale gazeuse 

Jus d’orange- Jus ananas- coca cola

 

 

FORMULE COUSCOUS

 (Suite)

Couscous Royal

Légumes, Semoule, Poulet,  Merguez, Boulette, Boeuf

 

Fromage

Plateau de fromages et sa verdurette

 

 Dessert

 Le Gâteau de l’Evénement

 

Café et son chocolat

 

Pain et Condiments

 

Boissons

(A discrétion)

 Gris de Boulaouane. Et Bordeaux

Eau minérale plate 

Eau minérale gazeuse 

Jus d’orange- Jus ananas

Jus d’orange- Jus ananas- coca cola

 

 

Service et Logistique

Avec service, Mise en Place Comprise

Vaisselle, Verrerie et Couverts Compris

Nappage et serviette en Papier

 

Prix par personne :

            

            Nous consulter 

 

 

La Formule Portugal

 

 

 

Aperitivo

(8  pièces par pers.)

 

 

Fraîcheurs Gourmandes

Mini espetada de tomate e camarao e Coentros

Mini espetada de anchois/olives

Mini espetada de meloa e Jambon Cru

Mini espetada de Chorizo/Olives

Mini espetada de Pikles

 

Canapés raffinés

Croustilles de paté de Thon e Sardine

Broa de milho/Salpicao

Crevette à l’ail/Tomate Marinée

 

Les Cassolettes

Alheira de Mirandela c/ Grelos

Morcela Assada c/ Cebolada Fina

Chouriça Assada c/ Broa de Milho

 

 Fours Chauds

Pasteis de Bacalhau

Rissois de Carne

Rissois de Camarao

Mini Bouchée de queijo

Champignon farci aux herbes

 

Boissons

Kir de vinho verde

Eau Minérale Plate et Gazeuse

Jus d’orange - Jus d’ananas - Coca-cola

 

 

 

 

 

 

LA FORMULE REPAS

 

 

 L’Entrée

Cassolette de Polvo Malandrinho (Poulpe)

Ou

Moelas à la Portugaise (Gesiers)

Ou

Barque de Marisco à Algarvia (Fruits de Mer)

 

Le Plat Chaud

Chanfana (Chevreau)

Ou

Leitao à Bairrada (Cochon de Lait)

Ou

Trutas en Escabeche (Truites)

Ou

Bife de Atun de Cebolada (Thon)

Ou

Bacalhau c/ Nata (Morue)

Ou

Lombos de Porco à Moda da Madeira (Filet de Porc)

Ou

Bacalhau à Gomes de Sa (Morue)

 

Les Légumes

Garniture pour poissons et viandes

Fondue de Poireaux, Riz : composé, pilaf, à la Tomate, Rizotto forestier,  Flans de légumes,  Julienne de légumes ou brunoise Gratin de pommes de terres, Endives braisées Ratatouille à la crème d’ail, Purée à l’ancienne Pommes de terre Montagnarde, gratin du Jardinier, poêlée forestière

Bâtonnets du Jardin, Riz des Iles, Riz à la Tomate, Batatas a Murro,

Esparregado : Haricots Verts, Epinards, Nabiças, Couve,

 

Fromage

Assiette de Fromages (Queijo tipo Serra, Flamengo, Ilha
Marmelada et sa verdurette

 

Le Dessert

 

 

Tarte Fine aux Pommes Flambée

Ou

Assiette Gourmande

Leite Creme, Mini Natas, Arroz Doce e Farofias

Ou

Buffet de desserts Assortis :

                             -Mousse de Chocolate

                      -Salada de frutas

             -Arroz doce

              -Leite Creme

               -Pudin Flan

                      -Tartas de frutas

                     -Bolas de Berlin

                      -Pasteis de Nata

 

Café Et son Chocolat

 

Boissons

Vinho Verde branco, Vinho Tinto do Alentejo et Rosé

Eau Minérale Plate et Gazeuse -Jus de Fruits- Coca-cola

 

Service et Logistique

Avec service, Mise en Place Comprise

Vaisselle, Verrerie et Couverts Compris

Nappage et serviette en Tissu

 

 

Prix par personne :64.00 € TTC                                                              

 

 

 

 

 

                                                                                                                                                  

NOTRE PETIT TOUR DU MONDE